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“每顆水餃，都是媽媽的用心?！?/p>

這是一句能勾起無(wú)數(shù)中國(guó)人回憶的廣告詞，

更是“灣仔碼頭”創(chuàng)始人臧建和一生的縮影。

一個(gè)被丈夫拋棄、流落異地的青島姑娘，

為了撫養(yǎng)兩個(gè)女兒，

從擺攤賣(mài)水餃做起，

到最后占據(jù)超市冷柜的大半江山，

成為家喻戶(hù)曉的“水餃皇后”。

她這一生是曲折的，也是傳奇的。

即使前半生跌入低谷，

即使生活百般刁難，

臧建和都沒(méi)有自暴自棄，

而是靠著雙手的努力，

在逆境中拼搏出一個(gè)閃閃發(fā)光的自己。

她如同那朵高墻內(nèi)的鏗鏘玫瑰，

無(wú)懼風(fēng)雨，激情綻放而不凋零，

最終憑實(shí)力逆風(fēng)翻盤(pán)。

從芳華到華發(fā)，

臧建和用行動(dòng)書(shū)寫(xiě)自己的精彩人生，

向世人證明了：

那些打不倒你的，終將使你更強(qiáng)大。

在困境中磨礪

說(shuō)起來(lái)，臧建和的童年幾乎沒(méi)有過(guò)上一天好日子。

1945年，她出生于山東的一個(gè)農(nóng)村家庭，父親常年外出打工，母親在家務(wù)農(nóng)、照顧孩子。

也許是因?yàn)楦F人家的孩子早當(dāng)家，臧建和從小就特別懂事。5歲就開(kāi)始跟著大人下地干活，7歲剝玉米，10歲的時(shí)候能做一桌好菜。

即便如此，單靠父親一個(gè)人養(yǎng)活一家四口，日子過(guò)得還是很艱辛。

14歲那年，臧建和心疼母親日夜勞累，決定輟學(xué)，去了一家醫(yī)院當(dāng)護(hù)工以補(bǔ)貼家用。

幸運(yùn)的是，在后來(lái)的工作中，她遇到了一位來(lái)自泰國(guó)的華僑醫(yī)生，兩人一見(jiàn)如故，很快就步入了婚姻的殿堂，還生下了兩個(gè)可愛(ài)的女兒。

這樣簡(jiǎn)單的幸福，讓臧建和對(duì)未來(lái)懷揣著更多美好憧憬。

可上天似乎對(duì)她格外苛刻，跟她開(kāi)了一個(gè)巨大的玩笑。

1974年春天，丈夫收到父親離世的消息，回泰國(guó)料理后事。這一去，就是3年杳無(wú)音信。

思來(lái)想去，臧建和愈加擔(dān)心丈夫發(fā)生意外，于是辭掉工作，花光了全身家當(dāng)買(mǎi)了票，和女兒踏上了尋親的路。

她跋山涉水到達(dá)泰國(guó)，卻被告知：

由于她沒(méi)能為夫家生出一個(gè)兒子，丈夫已經(jīng)另組了家庭。

當(dāng)時(shí)的泰國(guó)支持一夫多妻，所以丈夫和婆婆并沒(méi)有絲毫愧疚，甚至趾高氣揚(yáng)地告訴她：

“回中國(guó)是不可能的，不過(guò)如果你愿意留下來(lái)，倒是能保證你們吃喝不愁?！?/p>

這話(huà)就像針扎一樣，一遍又一遍刺痛著臧建和的心。她萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)想到，自己引以為傲的幸?；橐霰澈缶故沁@般不堪。

在這種一夫多妻和重男輕女的環(huán)境下，她擔(dān)心兩個(gè)女兒會(huì)受委屈，選擇了離婚并獨(dú)自撫養(yǎng)兩個(gè)女兒。

內(nèi)心無(wú)比堅(jiān)定，可眼前的路卻模糊不清，臧建和不知道今后該作何打算。

回國(guó)途中，在香港轉(zhuǎn)機(jī)時(shí)，她們?nèi)砩舷碌腻X(qián)都不夠買(mǎi)票，無(wú)奈之下，臧建和只能帶著孩子在香港落腳。

為了維持生計(jì)，她一個(gè)人打三份工：早上做護(hù)工，下午在餐廳洗碗，晚上還要去給人家洗車(chē)……每天工作至少20個(gè)小時(shí)，累了就靠在路邊休息一會(huì)兒。

那段時(shí)間，她嘗遍了人間苦楚，但命運(yùn)絲毫沒(méi)有手下留情。

有一次，臧建和在打掃的時(shí)候意外摔傷，腰骨嚴(yán)重裂傷，住院后又查出糖尿病。

老板不僅拒絕賠償，甚至還扣薪辭退了她，這讓本就貧窮的家庭雪上加霜。

而即便生活再艱難，臧建和也絕不輕賤自己，毅然決然拒絕了政府的“公援金”。在她看來(lái)，吃救濟(jì)會(huì)失去斗志，孩子也很難挺直腰桿做人。

培根說(shuō)，一切幸福都并非沒(méi)有煩惱，而一切逆境也絕非沒(méi)有希望。

就在她最絕望的時(shí)候，上天終于為她投來(lái)一縷光亮，讓她開(kāi)始踏上人生的新征程。

當(dāng)時(shí)，一個(gè)同事前來(lái)探病，臧建和為了表達(dá)感謝，特意下廚做了自己最拿手的餃子。

個(gè)大皮薄，內(nèi)含湯汁，同事對(duì)水餃贊不絕口，并調(diào)侃她有這個(gè)手藝還干什么累活啊，賣(mài)水餃多好??！

說(shuō)者無(wú)意，聽(tīng)者有心。

在黑暗中艱難前行的臧建和突然看到了希望，未來(lái)的路出現(xiàn)了新的方向。

在絕處里逢生

電影《翻滾吧！阿信》中有這么一句臺(tái)詞：“如果你一生只有一次翻身的機(jī)會(huì)，就要用盡全力?！?/p>

越是身處絕境的人，越不輕易放過(guò)任何機(jī)會(huì)。

臧建和亦是如此。她把賣(mài)水餃當(dāng)成了最后的救命稻草：中年多病纏身，這是自己唯一的機(jī)會(huì)了，只許成功不許失敗。

她用破舊的木頭自制了一輛手推車(chē)，在灣仔碼頭開(kāi)啟了自己的小生意。

為了在熱鬧的碼頭上占據(jù)一席之地，她一心撲在水餃上，給自己定下三個(gè)原則：

高品質(zhì)：雖是小本生意，但臧建和絲毫不馬虎，用的都是最新鮮的食材；

講衛(wèi)生：每天堅(jiān)持消毒餐具，碼頭上幾乎沒(méi)有比她更愛(ài)干凈的攤主了；

聽(tīng)意見(jiàn)：注意到港人吃不慣北方餃子“像棉被一樣厚的餃子皮”，跑遍跑遍大大小小的餃子店，對(duì)餃子進(jìn)行了數(shù)次改良，終于做出了超薄又筋道的超人氣水餃。

總算，苦心人，終不負(fù)。

因?yàn)殛敖ê偷乃湼蓛粜l(wèi)生，且用料實(shí)在，味道難得的鮮香爽滑，僅僅數(shù)月便達(dá)到口碑相傳的效果。攤位的人絡(luò)繹不絕，甚至創(chuàng)下了六小時(shí)賣(mài)1000份的最高紀(jì)錄。

對(duì)此，她直言道：

“我做的水餃賣(mài)給顧客，就要像對(duì)我自己的朋友、親戚那樣，讓他們吃的衛(wèi)生、開(kāi)心，他們才會(huì)再回來(lái)。”

還有一些媒體人，在品嘗水餃的過(guò)程中被臧建和的經(jīng)歷所感動(dòng)，把她的事跡寫(xiě)進(jìn)了報(bào)紙。

一時(shí)間，“水餃皇后”的故事傳遍大街小巷，不少人專(zhuān)門(mén)從外地趕來(lái)，就是為了吃上一碗臧建和用心調(diào)制的水餃。

自此之后，臧建和結(jié)束了3年的攤販生活，開(kāi)了自己人生第一家店——“灣仔碼頭”，迎來(lái)了人生的重大轉(zhuǎn)折。

1982年，日資大丸百貨公司老板得知，自己一向挑食的女兒居然對(duì)臧建和的水餃鐘愛(ài)有加，一口氣吃了20多個(gè)水餃，因此提出合作邀約。

“灣仔碼頭”正式進(jìn)軍商場(chǎng)，自此發(fā)跡。

正如莎士比亞所說(shuō)，“人們可支配自己的命運(yùn)，若我們受制于人，那錯(cuò)不在命運(yùn)，而在我們?！?/p>

人生海海，十有九難。抓住機(jī)會(huì)，奮力拼搏，是臧建和對(duì)命運(yùn)不公最有力的還擊。

無(wú)論遇到什么困難，只要堅(jiān)持死磕到底，全世界都終將為你讓路，創(chuàng)造出你意想不到的奇跡。

在前進(jìn)時(shí)堅(jiān)守

“凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰?！?/p>

一向溫柔待人的臧健和，在原則面前始終保持強(qiáng)硬的態(tài)度，自始至終帶著一身傲骨，不向權(quán)勢(shì)認(rèn)輸。

在“灣仔碼頭”進(jìn)軍商場(chǎng)前，中間還發(fā)生了一個(gè)小插曲。

起初，百貨公司的老板承諾可以提供各種前進(jìn)設(shè)備，但要求水餃必須用他們的商標(biāo)。

臧建和當(dāng)場(chǎng)拒絕對(duì)方，直言：“不行！我在灣仔碼頭起家，我的水餃只能叫灣仔碼頭！”

幾經(jīng)協(xié)商無(wú)果，對(duì)方見(jiàn)臧建和態(tài)度堅(jiān)硬，只好妥協(xié)做出讓步，并簽訂了長(zhǎng)達(dá)20年的合同。

很快，“灣仔碼頭”的名聲大振，幾乎全香港的餐桌上都出現(xiàn)過(guò)臧建和的水餃。

為了提升水餃的生產(chǎn)量，1985年，臧建和開(kāi)辦了自己的第一家水餃工廠(chǎng)。

和過(guò)去相比，“灣仔碼頭”人氣高漲，設(shè)備也先進(jìn)了不少，但不變的是臧建和做水餃的初心。

她對(duì)水餃的質(zhì)量管控極為嚴(yán)苛，甚至有員工私下埋怨她過(guò)于較真。

有一次，臧建和發(fā)現(xiàn)有廚師因?yàn)槊娣鄄粔蛑苯訐剿?，大發(fā)雷霆，怒斥道：“顧客永遠(yuǎn)都不能得罪。你是我灣仔碼頭第一個(gè)講隨便做的人，也是最后一個(gè)講隨便做的人！”

說(shuō)完，當(dāng)著全工廠(chǎng)的人處罰當(dāng)事人，并要求把所有不合格的餃子毀掉。

從那以后，大家都嚴(yán)苛遵守工廠(chǎng)的規(guī)矩，再也不敢敷衍了事。

對(duì)臧建和而言，做人做事最要緊的，就是不能沒(méi)有原則。

她有著堅(jiān)定不移的信念感，身處困境時(shí)，不卑不亢仍堅(jiān)守底線(xiàn)；位居高處時(shí)，不得意忘形放縱自己。

也是這種信念感，讓“灣仔碼頭”一路前行，在一眾競(jìng)品中大放異彩。

1997年，灣仔碼頭與美國(guó)著名食品公司達(dá)成合作，創(chuàng)建了1200平方米的現(xiàn)代化廠(chǎng)房。

1998年，臧建和帶著她的水餃進(jìn)入內(nèi)地市場(chǎng)，成為內(nèi)地速凍食品界的領(lǐng)頭羊。

1999年，品牌銷(xiāo)售額達(dá)5億元，銷(xiāo)售點(diǎn)遍布全國(guó)，成為國(guó)內(nèi)最受歡迎的冷凍食品品牌之一。

次年，臧建和獲得第四屆“世界杰出女企業(yè)家”大獎(jiǎng)。在 40位獲獎(jiǎng)?wù)咧?，她是唯一一位用中文發(fā)言的女企業(yè)家。

2006年，更是直接斬獲“世界杰出華人獎(jiǎng)”。

而在這期間，臧建和始終堅(jiān)守自己的擔(dān)當(dāng)，即使投資也堅(jiān)持一定要到家鄉(xiāng)投資，要為家鄉(xiāng)做事。

她就是這么一個(gè)人，為人不忘初心，做事有責(zé)任有擔(dān)當(dāng)，永遠(yuǎn)在追求更好的發(fā)展，這種精神也正激勵(lì)了一代又一代在奮進(jìn)拼搏的創(chuàng)業(yè)者。

同她說(shuō)的那樣：“我并不認(rèn)為我成功了，因?yàn)槲业那懊孢€有人，一個(gè)企業(yè)家永遠(yuǎn)不可以封頂?！?/p>

2018年，臧健和常年勞累，落下不少病痛。最后一次露面，她坐著輪椅出席了香港中文大學(xué)敬文書(shū)院舉行的“臧建和堂”命名儀式。

2019年，73歲臧健和與世長(zhǎng)辭，“水餃皇后”告別了人生的舞臺(tái)。

一個(gè)拿著悲劇劇本出生的農(nóng)村女孩，憑一己之力完成華麗轉(zhuǎn)身，活成了一個(gè)颯爽的大女主。

童年的不幸，慘遭背叛的婚姻，流落異地的狼狽、一波三折的創(chuàng)業(yè)道路……回顧這一生，她飽經(jīng)磨難，卻始終未被現(xiàn)實(shí)所打倒。

縱使漂泊無(wú)依，前路渺茫，她也從未放棄任何希望；哪怕墜落深淵，苦不堪言，她都力求掙扎奮起，搏一個(gè)翻盤(pán)的機(jī)會(huì)。

巴爾扎克曾說(shuō)：

“苦難對(duì)于天才是塊墊腳石，對(duì)能干的人是筆財(cái)富，對(duì)弱者是個(gè)萬(wàn)丈深淵。”

人生風(fēng)風(fēng)雨雨幾十年，我們無(wú)法決定自己的出身，更無(wú)從得知未來(lái)會(huì)發(fā)生什么，但我們可以做到：

在困境中磨礪意志，不妥協(xié)；

在絕處中觸底反擊，不放棄；

在挑戰(zhàn)中堅(jiān)守底線(xiàn)，不盲目。

正所謂：越是艱難處，越是蛻變時(shí)。

苦難，或許會(huì)把人逼到絕境，但奮力向上，堅(jiān)持下去，你終將獲得新生，贏得輝煌。

作者| 鹿呦呦

主播| 韓丹，原廣播節(jié)目主持人，視頻號(hào)：韓丹下午茶。

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