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1、雞蛋花的功效與作用：

（1）抗菌消炎。雞蛋花中還有一些天然的雞蛋花素，它是一種能消滅多種致病菌的藥用成分，而且能清除身體內(nèi)的炎癥，對(duì)人體經(jīng)常出現(xiàn)的氣管炎和肺炎以及腸炎等病，都有一定治療作用，經(jīng)常用雞蛋花煮水喝，還能增強(qiáng)人體自身的抗菌能力。

（2）清熱解暑。雞蛋花是一種性質(zhì)寒涼的中藥材，它能清理身體內(nèi)的熱毒，而且能防止中暑癥狀出現(xiàn)，它特別適合人們?cè)谘谉嵯奶熘惺秤?，另外人們因中暑?dǎo)致惡心嘔吐或者腹部疼痛，以及食欲不振時(shí)，及時(shí)食用雞蛋花，還能讓身體出現(xiàn)了不適癥狀減輕。

（3）通便利尿。雞蛋花中含有的一些活性成分能對(duì)人類腸道產(chǎn)生溫和刺激，并能維持腸道菌群平衡，它能讓人體內(nèi)的大便盡快排出體外，另外它含有的一些藥用成分還能作用于人類的腎臟，可提高腎功能，也能防止多余水分滯留，經(jīng)常服用利尿作用特別明顯。

2、食用方法：

（1）雞蛋花燉雞：以雞蛋花配黨參燉雞，清潤(rùn)可口、潤(rùn)燥益肺、清熱生津，男女老少皆宜。雞蛋花干花15克、黨參30克、雞半只、豬瘦肉150克、蜜棗2粒、生姜3片，一起置入燉盅。

（2）泡水喝。將適量的曬干的雞蛋花與清水一起煎煮即可。

（3）雞蛋花糖水。雞蛋花洗凈備用，鍋里加適量清水，放雞蛋花進(jìn)去煮。另起鍋把雞蛋煮熟。等到雞蛋花煮的透明了，把煮好的剝了殼的雞蛋放進(jìn)去一起煮，加入適量冰糖再煮兩分鐘關(guān)火即可。