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文章目錄

一、秋季吃什么雜糧最好

二、秋季吃雜糧的好處

三、秋季吃雜糧的食用原則

秋季吃什么雜糧最好

1、秋季吃什么雜糧最好之紅豆

紅豆,性平味甘酸,無(wú)毒,有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、健脾養(yǎng)胃、利水除濕、和氣排膿等功效。紅豆種子藥食兩用,常用于煮粥、制豆沙。紅豆外皮中所含的皂角有很強(qiáng)的利尿作用,能很好地改善因腳氣病和腎臟功能衰退而引起的臉部、腳部的浮腫。秋季吃紅豆可以幫助排出體內(nèi)在夏季積聚的濕氣,起到消腫瘦身的作用。

2、秋季吃什么雜糧最好之紅薯

紅薯性平微涼,能夠生津止渴、潤(rùn)肺滑腸、補(bǔ)脾益胃、通利大便,還具有抗癌作用。紅薯是低熱量、低脂肪的食品,可以增強(qiáng)飽腹感,減少進(jìn)食量,秋季食用能夠起到減肥的作用。但是紅薯不可一次食用過(guò)多,否則會(huì)出現(xiàn)燒心、肚脹排氣等癥狀,糖尿病人、胃潰瘍和胃酸過(guò)多的人也不宜食用。

3、秋季吃什么雜糧最好之玉米

玉米中含有較多的粗纖維,要比經(jīng)米、經(jīng)面高4～10倍。而且,它還含有大量的鎂,可加強(qiáng)腸壁蠕動(dòng),促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄。玉米成熟時(shí)的花穗玉米須還有利尿作用,對(duì)減肥非常有利。

4、秋季吃什么雜糧最好之紅米

紅米含有豐富的微量元素,尤其是鐵質(zhì)的含量非常豐富,因此具有補(bǔ)血的功效。此外,它還可以健脾、補(bǔ)中、益腸胃,具有提高機(jī)體抗氧化能力的作用。

5、秋季吃什么雜糧最好之小米

小米是一種具有健脾開(kāi)胃功效的食物哦,尤其補(bǔ)脾胃。李時(shí)珍在《本草綱目》說(shuō)――“治反胃熱痢,補(bǔ)虛損,開(kāi)腸胃”。而無(wú)論是反胃、熱痢、虛損都與脾胃功能欠佳有關(guān)。五谷都具有養(yǎng)精氣,補(bǔ)腎氣的作用,但五谷當(dāng)中,數(shù)小米的補(bǔ)腎功效最強(qiáng)。

6、秋季吃什么雜糧最好之燕麥

燕麥富含膳食纖維和植物蛋白質(zhì),具有很好的飽腹感,有助控制體重,其中的β葡聚糖具有降低“壞膽固醇”的作用。此外,燕麥還富含多種礦物質(zhì),有助身體抵抗寒冷。燕麥可以用來(lái)熬粥,也可和大米搭配做成燕麥飯。

秋季吃雜糧的好處

1、防中風(fēng)

粗雜糧還能夠預(yù)防中風(fēng)。據(jù)報(bào)道稱(chēng),美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的研究表明,大量食用全谷物食物,可使患中風(fēng)的危險(xiǎn)性顯著降低。

2、助排毒

雜糧中含有大量植物纖維,是一種不能被消化的纖維,包括纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等物質(zhì)。若食物中缺少植物纖維,殘?jiān)鼫p少,容易導(dǎo)致便秘的發(fā)生而伴隨著出現(xiàn)的就是代謝功能紊亂、面色暗沉、口氣、暗瘡。而雜糧中的植物纖維促進(jìn)食物殘?jiān)蚨舅卦谀c道內(nèi)運(yùn)行,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),使人體排便順暢并加強(qiáng)代謝功能,達(dá)到排毒的效果,并使其肌膚有光澤。

3、抵抗衰老

粗糧中卻富含B族維生素、多種礦物質(zhì)和豐富的膳食纖維,可以清腸排毒,滋潤(rùn)肌膚,保護(hù)心血管,促進(jìn)消化,強(qiáng)健骨骼。

4、防癌

五谷雜糧中的豆類(lèi)食品中富含蛋白質(zhì)、氨基酸和維生素B等,具有抗癌的作用。

5、美容

五谷雜糧中富含的維生素A,可保持皮膚和粘膜的健康;維生素E則能預(yù)防衰老、皮膚干燥;維生素B2,能夠預(yù)防青春痘;而像脂肪油、揮發(fā)油、亞麻油酸,可滋潤(rùn)皮膚,使其光滑細(xì)致。

6、瘦身

五谷雜糧皆富含膳食纖維,能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)及消化液分泌,可加強(qiáng)體內(nèi)廢物排出,而且有些五谷雜糧中含有泛酸,可釋放食物的能量,維生素B群則可能幫助熱量燃燒,所以吃五谷雜糧可瘦身。

秋季吃雜糧的食用原則

1、混搭更營(yíng)養(yǎng)

把這些谷物種籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一并吸收的最佳食用方式是“混搭”。無(wú)論是將它們研磨成粉之后制成面點(diǎn)還是煮粥或者燒飯,你都可以同時(shí)選用兩種或兩種以上的谷物入饌,只要煮食的時(shí)候注意根據(jù)谷物的不同特性,合理安排好入鍋的時(shí)間。比如先放不易煮爛的谷物,如蕎麥、薏米,再放容易煮熟的,如小米、燕麥。

2、選擇“完整”谷物

在盡可能的情況下,選擇“完整”、即未經(jīng)精加工的谷物食用。出于“賣(mài)相”和口感的考慮,市面上售賣(mài)的谷物很多都是經(jīng)過(guò)精加工的。而加工的過(guò)程,就是將麩殼與籽粒脫離,這使得包含在麩殼中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也同時(shí)流失,包括蛋白質(zhì)、纖維素、礦物質(zhì)、微量元素以及維生素。

3、打磨后的谷物營(yíng)養(yǎng)流失大

打磨之后的谷物看起來(lái)的確更吸引人,嘗起來(lái)口感也更細(xì)膩,但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。當(dāng)我們攝入淀粉過(guò)多,會(huì)造成胰腺超負(fù)荷工作,不但發(fā)胖幾率增加,還會(huì)在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率,而如果能多食用“完整”谷物,我們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收會(huì)更全面。