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1、主料：去殼海蟶肉250克、洋蔥100克、雞蛋150克。

2、輔料：鹽適量、油適量、姜適量、生抽適量、胡椒粉適量。

3、將海蟶肉去殼洗凈,瀝干水份,洋蔥切絲備用。

4、雞蛋放入盆里打散，加入海蟶、鹽、少許雞精、胡椒粉、姜末拌勻。

5、鍋中放油燒熱,倒入海蟶雞蛋液，炒至金黃，盛出備用。

6、另起鍋倒入少許油燒熱，先放入洋蔥炒出香味;再倒入炒好的海蟶雞蛋,調(diào)入少許生抽繼續(xù)翻炒，出鍋前再放入胡椒粉翻炒幾下盛出即可。