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1、清蒸花螺。

材料：花螺1000g、姜20g。

做法：花螺先浸在清水里，再用清水過幾遍，然后瀝干水備用。姜切片。把花螺放進碟子，鋪上姜片，大火蒸十五分鐘。關(guān)火撒上鹽或椒鹽即可食用。

2、水煮花螺。

材料：新鮮花螺500克、姜塊、蔥結(jié)、八角、油少許。

做法：鍋里加水、加蔥結(jié)、姜塊、八角。鹽、味精。大火燒至沸滾；倒入花螺、大火燒開三分鐘；澆入兩匙花生油，拌勻。倒出慮干水分、撿去蔥姜即成。

3、雞肉蒸花螺。

材料：花螺7個，雞脯肉200克，青豆20克，火腿粒20克。調(diào)料：精鹽1小匙，味精1/2小匙，紹酒1小匙，香油少許，水淀粉適量。

做法：將花螺肉取出和雞脯肉一同剁成泥，放入碗中加青豆、火腿粒、調(diào)料拌好，備用。花螺殼洗凈，把拌好的餡釀入花螺殼內(nèi)，入蒸鍋蒸4分鐘即可。