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1、將蔥姜切末，五花肉切成小丁，加適量的鹽，十三香剁成肉餡，用筷子攪拌均勻，加入一個(gè)蛋清，適量的干淀粉繼續(xù)攪打上勁。

2、碗中打入兩個(gè)雞蛋，把剛才分離出來(lái)的一個(gè)蛋黃也加進(jìn)去，加一點(diǎn)點(diǎn)的鹽花

3、另取一個(gè)小碗，倒入適量的淀粉，加少許的水?dāng)嚢杈鶆蚍湃腚u蛋液里，滴兩滴香油，繼續(xù)攪拌均勻備用。

4、準(zhǔn)備一個(gè)勺子，加入少量的油，來(lái)回轉(zhuǎn)動(dòng)，將油均勻涂抹在勺子上，倒去多余的油，放在燃?xì)庠钌霞訜?，然后倒去一小勺雞蛋液。

5、將倒入雞蛋液的勺子放在燃?xì)庠钌霞訜?，晃?dòng)勺子使蛋液均勻的涂抹在勺子上，看到蛋液開(kāi)始凝固后加入調(diào)好的肉餡，用筷子輕輕把蛋皮對(duì)折，輕輕壓住蛋皮邊緣，如果溫度過(guò)高蛋皮不相連，用筷子蘸少許的蛋液涂抹在蛋皮的邊緣，然后放在燃?xì)庠钌显诩訜嵋幌隆?/p>