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1、將五花肉洗干凈,切方塊;冬瓜去皮,切方塊;大蒜去皮,拍扁,備用。

2、鍋里放油燒熱,爆香姜片和大蒜,倒入五花肉翻炒變色后,繼續(xù)煸炒2分鐘直到出油,放入生抽,老抽,冰糖和料酒,不斷翻炒5分鐘左右,使其上色。

3、加入清水(水量要沒過肉面),用大火燒開后,改用小火燉45分鐘,放入冬瓜塊,再煮15分鐘,待冬瓜入味后,調(diào)成大火待湯汁濃稠,上碟即可。