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1、準(zhǔn)備材料：芋頭1個(gè)、排骨500克、薯粉、小山椒、蒜瓣、香蔥、生姜、醬油、鹽、土茶油、花生油各適量。

2、芋頭切成小塊，拌鹽和醬油。

3、山椒、蒜瓣、香蔥葉均切碎，剩下的香蔥切成長(zhǎng)段，生姜切條。

4、排骨用開(kāi)水去掉血沫，用小山椒、醬油、蒜瓣、薯粉、鹽拌好，置于拌好的芋頭之上，再淋一點(diǎn)土茶油加花生油，把蔥段和姜條均勻鋪在最上面。

5、下鍋蒸煮，待芋頭和排骨熟了之后，開(kāi)蓋把蔥段和姜條棄之，撒上蔥花，再蓋上燜30秒，即可出鍋。