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1、準備材料：五花肉500克、千張適量、姜、大料、鹽、冰糖、胡椒粉、雞精、料酒、醬油、食用油各適量。

2、首先將千張洗干凈后切成長條（兩三寸寬即可），然后將千張條擰成麻繩狀再打個結(jié)。

3、五花肉切成方塊；姜切片。

4、鍋內(nèi)放油燒熱，先放點冰糖炒出糖色，然后放肉塊翻炒，讓每一塊肉都裹上糖色。

5、待炒至肉變色時加點醬油翻炒一會；然后加適量水、料酒、大料。

6、旺火燒開后，放千張結(jié)，加鹽、姜、胡椒粉，雞精。

7、小火燒至肉塊熟爛即可出鍋裝盤。