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1、主料：豬尾巴2根。

2、輔料：香葉2片、姜2片、蒜2瓣、花椒適量、八角1個(gè)、冰糖適量、鹽適量、料酒1湯勺、老抽適量、生抽1湯勺。

3、豬尾買來已經(jīng)切好了，冷水下鍋，加料酒跟姜，煮開，撈去血沫，然后沖洗干凈。

4、另燒一鍋水，加香料，小火燒。

5、鍋里加糖，洗凈的豬尾入鍋翻炒上色。

6、加入姜蒜，翻勻。

7、洗豬尾翻炒的時(shí)候鍋里已經(jīng)燒水了，炒上色后直接倒進(jìn)這個(gè)鍋，煮開后再次撈掉一些浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燒一個(gè)半小時(shí)。

8、出鍋前調(diào)一下味，再煮幾分鐘收汁就好了。