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1、首先把土豆去皮，切成8CM的長(zhǎng)方條，然后放到水里泡一下， 釋放下淀粉。

2、接著要沸水燙一下，不要燙的時(shí)間太長(zhǎng)，燙面了可不行。蓋上鍋蓋，等再次開鍋就可以了，迅速撈出。

3、然后把土豆條瀝干水。接著要放到冰箱里面冷凍一下，最少也要3個(gè)多小時(shí)。冷凍好之后，不要等化凍，油溫6成熱直接下油鍋炸，這樣炸出來的薯?xiàng)l不會(huì)軟。

4、然后撒上一點(diǎn)鹽，和黑胡椒粉，在備一點(diǎn)番茄醬。就可以吃了。炸薯?xiàng)l之前現(xiàn)在冰箱里冷凍一段時(shí)間能讓薯?xiàng)l變脆。