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1、準(zhǔn)備材料：梭子蟹一只、豆腐200克，蔥、姜、黃酒適量。

2、蟹洗凈，切成四塊，保留蟹殼。

3、鍋內(nèi)放少許油，將切好的蟹在切口處蘸上干淀粉，煎一下盛起，蟹殼正面也煎一下。

4、取一小砂鍋，放清水，放豆腐，豆腐可整塊放入，鍋鏟切幾下即可。煎好的蟹塊放入，煎蟹的油如不多可加入。下黃酒蔥姜，蓋上蟹殼。

5、小火煮10分鐘，加鹽，雞精，胡椒粉少許，撒上蔥花，即成。蟹肉鮮，豆腐嫩，湯好喝。冬天的時(shí)令菜。