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2023-01-31
蔥香肉松卷的做法 怎么做蔥香肉松卷
更新時間：2022-07-08 18:11:28作者：佚名
1、原料：雞蛋、牛奶、玉米、低粉、白糖、肉松、蔥花。
2、牛奶和玉米油倒入碗里，用蛋抽攪打到充分乳化狀態(tài)。
3、篩入低粉，用蛋抽不規(guī)則的攪拌沒干粉即可。
4、加入蛋黃（后蛋法做出的蛋糕細膩）。
5、用蛋抽不規(guī)則的劃一字直到蛋糊細膩。
6、蛋白里倒入細砂糖，把蛋白打成濕性發(fā)泡，做蛋糕卷蛋白不能打的太硬不然卷的時候會裂。
7、取1/3的蛋白霜放入蛋黃糊里拌勻。
8、將蛋黃糊全部倒入蛋白霜里。
9、用蛋抽劃一字快速拌均勻，蛋糕糊非常的細膩。
10、倒入烤盤輕輕震幾下。
11、撒上肉松和蔥花。
12、入烤箱前再輕震一下。
13、烤箱提前預熱150℃中層18-20分鐘。
14、出爐后從高處落下，震出里面的熱氣。
15、幾分鐘后蛋糕四周會和烤盤分離。
16、蛋糕上鋪好油紙，把烤盤倒扣過來蛋糕片會掉下來。
17、用油紙卷起兩頭擰緊定型。
本文標簽： 蔥香肉松卷的做法