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2023-01-31
合成肉能不能生吃（合成肉吃多了會(huì)怎樣）
更新時(shí)間：2022-07-15 12:00:19作者：未知
1、合成肉不可以生吃。
2、人造肉主要有植物肉、細(xì)胞培養(yǎng)肉兩類。目前市場(chǎng)上主要以植物肉為主，細(xì)胞培養(yǎng)肉還在研發(fā)期。植物人造肉與傳統(tǒng)素肉不同，傳統(tǒng)素肉產(chǎn)品主要以大豆分離蛋白通過(guò)簡(jiǎn)單的機(jī)器壓制而成，而人造肉的原料不局限于大豆蛋白，還會(huì)用豌豆、燕麥等創(chuàng)新原料；制作技術(shù)上也更為復(fù)雜，需經(jīng)過(guò)拉絲等關(guān)鍵技術(shù)將植物蛋白分子結(jié)構(gòu)重構(gòu)成肉類的纖維狀結(jié)構(gòu)，再通過(guò)交聯(lián)酶、風(fēng)味蛋白酶改進(jìn)，使其口感質(zhì)地及風(fēng)味接近真肉。