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1、輕捆蘸水套袋放陰涼處，用水蘸一下看起來能夠保持韭菜的新鮮程度，可是時間放久了就失效了。因為韭菜去掉根部之后，葉鞘雖然會吸收一些水分，但是葉片需要大量的水分，這是葉片吸收的水分不夠充分就容易蔫。

2、放土里栽上，雖然會在土壤上噴水，保持水分，但是栽進(jìn)去的韭菜沒有根，所以栽進(jìn)去后很難吸收土壤里的水分。所以這樣的方法保存時間也不會很長。

3、抽真空冰箱保存，即使韭菜切掉了根部，它依舊還是個活體需要呼吸~當(dāng)我們抽真空后，沒有了氧氣，這時韭菜呼吸緩慢了就會延長保鮮期。這種保存方法是比較科學(xué)的，抽真空后放在溫度稍微低一些的地方。韭菜的保存溫度是0攝氏度至4攝氏度之間最好。