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1、準備1根杏鮑菇。洗凈，把杏鮑菇撕成長條用鹽腌十分鐘，進味。撒上超市買的現(xiàn)成的燒烤調(diào)料。拌勻。

2、把雞蛋打在盆里，加適量的干淀粉、面粉和水調(diào)成面糊，面糊稍稠些就行。

3、把面糊倒在杏鮑菇上，拌勻，讓杏鮑菇都掛上面糊。

4、鍋中放油，油量多些，燒至六成熱，把杏鮑菇分次放進去炸。炸的過程要翻轉(zhuǎn)一下，受熱均勻。

5、杏鮑菇炸至七成時，撈出，待其他都炸至七成時，把杏鮑菇放鍋里復(fù)炸，這樣會外焦里嫩。

6、待杏鮑菇炸至金黃時，撈出，控油，裝盤?？梢哉航符}或番茄醬吃，但不用佐料，杏鮑菇也有燒烤的味道，既像吃肉，也有蘑菇的鮮嫩。