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1、韭花餅的做法：先把雞蛋用打蛋器打散，加入少許食鹽后攪勻。把韭菜洗干凈之后切碎，長度隨個人喜好，0.5-2cm即可。將韭菜倒入雞蛋里攪拌均勻。鍋里預(yù)熱，加入少許菜籽油，油要稍微的少一些。倒入攪拌均勻的韭菜和雞蛋的混合物。注意了，這里的倒法就要講究了，應(yīng)該從中間往兩邊繞著圈倒，這樣可以把雞蛋餅平平地鋪在鍋的內(nèi)壁，同時鍋要不停地來回抖動，這樣韭菜煎出來才不容易焦糊。

2、韭花營養(yǎng)豐富，富含維生素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素、抗壞血酸等多種有益人體健康的物質(zhì)，既是美食又有著十分廣泛的食療價值。