排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
清燉驢肉湯怎么做才好吃 清燉驢肉湯怎么做好吃!l
更新時間：2022-08-29 21:09:26作者：未知
1、食材：驢肉500g，鹽適量，蔥姜適量，八角1個，花椒2.5克。
2、方法/步驟：把新鮮驢肉用清水浸泡。驢肉大約為4斤到5斤。浸泡的時候，可以加入適量的料酒和白酒。同樣加入適當(dāng)?shù)慕?。浸泡約一個半小時左右。將驢肉沖洗干凈，并且把姜片取出。重新在鍋內(nèi)加水至沒過驢肉。并在鍋中加入料酒，包好的料袋和料盒。還有蔥和姜片。
3、用的是本土苯蔥，也可以將小香蔥打結(jié)放入鍋中。
4、料酒約三十毫升。
5、用的是紗布袋。
6、這是燉驢肉的時候用的姜片。浸泡驢肉的時候請把姜片切得盡可能碎一點的一樣多。
7、煮開后請撇去浮沫?？s水是正常現(xiàn)象。驢肉大約會縮為原來的1/2。拿起來的是紗布袋。紗布袋會吸附雜質(zhì)，這樣就可以不用將浮沫撇出。請大火煮一個半小時之后，轉(zhuǎn)為中火并加入適量鹽進(jìn)行調(diào)味，同時撈出料盒或紗布袋。繼續(xù)煮大約四個小時。然后將驢肉撈出放入冷藏室內(nèi)進(jìn)行冷藏。將湯用濾網(wǎng)過濾。這就是濃縮之后的驢肉高湯。喝的時候可以加入適量的水，重新煮開就是驢肉清湯。
8、這是成品的大約1/3的量。將成品逆紋切片。驢肉本身非常鮮美，建議搭配芥末和其它料汁食用，但不建意蘸蒜泥。