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1、白菜洗凈切成塊，白菜幫和菜葉分開裝在兩個碗中，干辣椒剪成小段，大蔥切段，蒜切片。

2、碗中放入白糖、雞精、鹽、醋、生抽，加少量水調(diào)和均勻備用。

3、鍋中加入適量油，燒熱后放入干辣椒和蔥段，炒出香味后放入白菜幫，翻炒至白菜幫變軟后加入菜葉。

4、繼續(xù)炒至白菜八成熟時，加入調(diào)好的料汁，加入蒜片，翻炒入味，最后加入少許水淀粉收汁，美味的酸白菜就做好了。