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1、食材：鹽 適量，白醋 適量，芝麻油 適量，白糖 適量，耗油 適量，白熟芝麻 適量。

2、準(zhǔn)備青蘿卜一個(gè)，實(shí)際用半個(gè)，家人多，可以用1個(gè)，料加倍。

3、把青蘿卜洗凈去外皮，刨成細(xì)絲。通常無(wú)論哪種蘿卜，我都會(huì)把外皮薄薄的一層刨去。

4、把蘿卜絲用開(kāi)水焯一下，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，稍已過(guò)水去去辣味。

5、撈出過(guò)涼備用。

6、碗中加1/4勺鹽，1勺白醋，半勺芝麻油和耗油，1/2勺白糖調(diào)成汁。

7、把汁倒在蘿卜絲上，戴一次性手套，用手翻拌。這樣利于保持蘿卜絲的脆性和形狀，也易于調(diào)汁入味。拌勻抓到盤(pán)里，撒上適量的白熟芝麻，酸甜香咸的脆蘿卜絲可以開(kāi)吃了。