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        牛肉怎么切片口感會更好（牛肉切片還是切塊好吃）
        
      
        更新時間：2022-10-11 21:06:39作者：智慧百科 
        
    
        
 
    
        

        牛肉怎么切片口感會更好（牛肉切片還是切塊好吃）
        
       
        1、橫著紋路切。
        2、與牛肉的肌肉紋理成90°角，橫切出的牛肉片才鮮嫩，橫切后順著紋理所切割出來的牛肉條才柔嫩不易斷；橫切后再切成微大的塊狀牛肉塊，這樣的牛肉塊才熬得住燉煮。
        3、牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較密實(shí)，所以要橫切，將長纖維切斷；不要順著纖維組織切，這樣會變的沒法入味，還嚼不爛。首先要找到肉的紋理，然后刀垂直于肉的紋理切下去。切出來的肉片是“井”字狀的感覺的，牛羊的肉是不太好咬的，如果順著紋理切，就很容易咬不動
            
        
    
   
         本文標(biāo)簽：  切片  口感  牛肉  
        

    
        
      
      
    
        
    
         
        
    
    
        
      
        
        
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