排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
涼粉用什么做的 涼粉用什么做的好吃
更新時(shí)間：2022-10-25 07:42:41作者：智慧百科
1、涼粉有白涼粉、黑涼粉、水晶涼粉和綠色的涼粉，它們使用的原料和制作工藝不一樣，做出來(lái)的顏色便不一樣，制作涼粉主要使用的植物原料有：涼粉草、霹靂果、冰粉籽、海石花。
2、燒仙草是使用曬干的仙草（涼粉草）放進(jìn)大鍋中煮水，經(jīng)熬煮過(guò)濾出汁液再加淀粉水放涼后制成的黑色的凝固體。還有平時(shí)在商場(chǎng)超市里購(gòu)買(mǎi)的袋裝黑涼粉也是用干仙草制成的。
3、霹靂果也叫涼粉果，還有木蓮、齋粑果、鬼饅頭、涼粉子、木饅頭等別名，它是制作白涼粉的原材料，一般生長(zhǎng)在荒廢的墻角、路邊的石頭縫或低矮的灌叢里。
4、冰粉籽學(xué)名假酸漿，也叫冰粉樹(shù)，制作冰粉（冰粉也屬于涼粉的1種）使用的是成熟果實(shí)內(nèi)的種子。做法基本同霹靂果一樣，首先是采摘冰粉籽果實(shí)曬干后去殼清理雜質(zhì)，再裝入布袋放進(jìn)涼白開(kāi)中揉搓，最后凝固切塊食用。
5、海石花又叫浮海石、海浮石、石花、黑浜珊瑚，屬于海藻的1種，有些地區(qū)也叫石花菜。在潮汕閩南等地海石花既是一種海藻的名稱(chēng)，也是一種小吃的名稱(chēng)。因?yàn)槿藗兞?xí)慣將這種海藻做成的小吃統(tǒng)稱(chēng)為海石花。
6、以上幾款涼粉的做法在個(gè)別地方制作時(shí)會(huì)加入石灰水或草木灰水幫助凝固，其實(shí)不加也是可以的。
本文標(biāo)簽： 涼粉