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1、桂花蜜做法一。材料：桂花1大把、白砂糖1袋。將桂花從樹上采摘下來，用手挑揀出雜質枯葉；將桂花放入清水中漂洗，洗掉泥砂，用漏勺撈出，放到廚房紙上吸干水氣；準備好干凈的玻璃瓶和白砂糖，將瓶底撒上一層砂糖；按著一層桂花一層砂糖的方法撒好，蓋上蓋子放入陰涼不透光處讓糖和桂花融合。

2、桂花蜜做法二。材料：桂花數(shù)朵、精鹽1小匙、冰糖1小匙。桂花用鹽水反復清洗、瀝干；將桂花置入杯中，沖入滾水，加入冰糖，蓋起杯蓋，約燜三分鐘，掀蓋則香味溢出。

3、桂花蜜做法三。材料：桂花適量、冰糖適量、蜂蜜適量、清水適量。鍋中加清水，冰糖；小火煮溶后靜置；罐子中依次倒入桂花，冰糖水，桂花，蜂蜜；靜置一周即可。