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2023-01-31
炸薯?xiàng)l要不要先煮熟 炸薯?xiàng)l需不需要先煮熟
更新時間：2022-06-01 16:08:34作者：佚名
1、食材：土豆、食鹽、雞蛋、白糖、淀粉、番茄醬、食用油。
2、土豆切條煮熟。將土豆去皮切條用冷水多清洗幾遍，要將多余的殘留在土豆表面的淀粉都洗掉，這樣能讓炸出來的薯?xiàng)l口感更好。然后將土豆條放入鍋中大火煮到半熟，但是也不要煮太軟，然后將土豆條撈出，等它徹底冷卻之后放到冰箱冷藏。
3、炸薯?xiàng)l。等薯?xiàng)l冷藏一段時間后拿出來，在鍋中倒入適量的油煮開，將冷藏的薯?xiàng)l放到鍋里油炸，炸至金黃色后撈出，瀝干多余的油分即可。
4、蘸醬制作。將剛剛炸過土豆的油倒出，留下一點(diǎn)底油之后將準(zhǔn)備的番茄醬放入鍋中，加入適量的白糖小火翻炒，然后加上兩勺水淀粉勾芡，這樣能讓番茄醬更加濃稠美味。將剛剛炸的薯?xiàng)l沾上一點(diǎn)調(diào)制過的番茄醬就可以安心食用了。
5、土豆自身淀粉含量很足，要在短時間將它炸熟是很難的，而且炸的時間一長，薯?xiàng)l就會炸黑，口感就會變的不好，所以我們在做炸薯?xiàng)l之前應(yīng)該顯將薯?xiàng)l炸至6分熟左右，這樣就方便油炸了，做出來的薯?xiàng)l就會金黃酥脆不回軟了。
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