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1、牛肉燉蘿卜應(yīng)該白紅蘿卜。牛腩適量，白蘿卜1個、蔥、黃酒、姜片。

2、牛腩沖洗干凈，泡出血水，白蘿卜去皮切成大塊，蔥切段，有大蔥的直接把大蔥切成小段。

3、鍋中放入適量的清水，煮沸里面加入姜片，然后把牛腩整塊放進(jìn)去氽湯，撈出后切成小方塊。

4、準(zhǔn)備好一個砂鍋，把切好的牛肉放入砂鍋中，加入冷水，大火煮沸，撇去浮沫，放入蔥、黃酒，慢火燉3小時，燉至肉筋膜熟透，能夠咬碎時，則剛剛好。

5、接著把切好的白蘿卜倒進(jìn)去，小火慢燉1個小時，加入少許的鹽，等到牛肉和蘿卜均已熟爛以后就可以了。

6、出鍋盛到碗中就可以你開始喝湯了，很清淡但是卻非常的有營養(yǎng)，都是源于食材本身的味道。