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1、方法一:食材：魷魚（已洗凈）、姜絲、熟白芝麻蒜蓉辣椒醬、孜然粉。將魷魚放在案板上切開。接著，將切好的魷魚下入清水鍋中，加適量的料酒。焯開撈出，控干水分。起鍋倒油燒熱，下入姜絲熗鍋。下入焯好的魷魚，加適量的鹽。調(diào)味翻炒翻炒。然后，加適量的蒜蓉辣椒醬。加適量的白糖。加適量的蠔油。再次翻炒翻炒，盛出。

2、方法二:鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、姜片、蒜茸各適量。將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內(nèi)臟并沖洗干凈。將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝干。鍋中放油燒熱后，放入蔥末、姜片熗鍋后，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。

3、方法三:魷魚、芝麻 調(diào)料：料酒 食鹽 辣椒粉 孜然粉 蠔油 醬油(蒸魚豉油) 辣醬。魷魚去掉肚子里的東西，將外衣揭掉，洗干凈即可。切成魷魚絲。放在碗里，加入料酒和鹽腌制十分鐘。鍋內(nèi)放油，下如魷魚絲翻炒，同時(shí)加入調(diào)料翻炒均勻。