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1、材料：雞翅根適量，花椒少許，八角1個(gè)，蔥1段，姜3片，鹽少許，雞蛋1個(gè)，面粉適量，面包糠適量。

2、先將雞翅根用溫水洗凈，然后涼水下鍋，水要沒過雞翅根，水開后煮5分鐘，將雞翅根中的血水冒出。

3、將雞翅根撈出，水倒掉，然后重新放上新水，煮熱后放入雞翅根，然后放入花椒、八角、蔥段、姜將雞翅根煮熟。放鹽的時(shí)候要雞翅根快熟的時(shí)候放，不要一開始就放。

4、煮好的雞翅根撈出控水，然后將雞蛋打散，面粉和面包糠都放容器中。等雞翅根涼了，就可以裹面粉了，然后再裹一層雞蛋，最后沾上面包糠。

5、熱鍋倒油，等油熱了就放入裹滿面包糠的雞翅根，小火炸至金黃就可以出鍋了。