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1、一小塊五花肉去皮，沖洗后剁成小小的肉末，加生抽、胡椒粉、鹽提前調(diào)味，粉絲放進清水里泡軟，粉絲很細，用冷水就可以泡軟，不要用開水，否則口感不好。

2、半棵包菜切成細絲，裝進盆里清洗兩遍，撈出控水，再抖動幾下，水分越干越好。切點蒜末、姜末、小米椒圈待用。

3、熱鍋涼油倒入肉末，炒變色后放入蒜末、姜末、小米椒圈翻炒，炒出香味后加少許老抽上色。

4、然后倒入包菜絲翻炒，炒到微微變軟后倒入粉絲，加鹽、雞精快速翻炒，炒均勻即可出鍋。