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1、奶油奶酪150g，原味酸奶150g，淡奶油100g，細(xì)砂糖70g，檸檬汁30ml，吉利丁片10g。消化餅85g，無鹽黃油40g，適量的蘋果、薄荷葉、玉米糖漿。

2、消化餅放入密封保鮮袋，搟面杖碾成碎沙，微波爐加熱黃油至融化，倒入消化餅碎，混合均勻，模具底部鋪油紙，倒入消化餅碎，用叉子壓平，冷藏30分鐘待用。吉利丁片提前剪成小片，用冷水泡軟，60g細(xì)砂糖加入150g軟化完全的奶油奶酪，蛋抽攪拌至順滑，奶酪糊加入150g酸奶攪拌，15ml檸檬汁，融化的吉利丁液，每一步用蛋抽攪拌均勻，100g淡奶油打發(fā)至5-6發(fā)，分兩次加入奶酪糊，每次用蛋抽攪拌均勻。

3、蛋糕糊制作完成，倒入已定型好的餅底模具，用刮刀抹平，蓋上保鮮膜冷藏3~5小時(shí)，蘋果對(duì)半切開，去除果芯，使用切片器切成0.2cm大小薄片，蘋果片加入純凈水、10g白砂糖、15g檸檬水，蓋上保鮮膜微波爐加熱2分鐘，用廚房紙吸取蘋果片多余水份，交替疊在案板上，先松后緊，橫向卷成薔薇花，取出冷藏好的蛋糕，放在高杯上，用熱毛巾敷模具外殼3-5秒，再徹底脫模，薔薇花擺放蛋糕體上，涂上玉米糖漿，加點(diǎn)薄荷葉裝飾即可。