排骨燉玉米一般燉多久 排骨燉玉米燉多久才好吃
2023-01-31
酸菜味的涼粉好吃不膩，涼粉有酸味
更新時間：2022-06-17 07:18:00作者：佚名
1、材料：300g紅薯淀粉、4g食鹽、1800g清水、酸菜、大蒜、小米辣、辣椒面、花椒、食鹽。
2、在淀粉中加食鹽增加筋度，再加入600g清水，一邊倒水一邊攪拌至沒有干粉的細膩面漿備用；
3、鍋中加入1200g的清水，將淀粉過濾后倒入鍋中，小火熬制，并不斷攪動，至淀粉糊變半透明并鼓大泡時關(guān)火；
4、將熬好的淀粉糊倒入干凈的容器中，放到冰箱冷藏2個小時，冷藏凝固好之后就是成形的涼粉了；
5、將蒜沫、小米椒圈、花椒放入油鍋爆香，加入酸菜翻炒，炒熱后加水煮開；
6、將切好的涼粉擺盤，淋入燒好的酸菜湯即可食用。