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1、把甲魚放平或者翻過身都可以，用腳踩住身體。

2、等脖子伸出來的時候用剪刀或者菜刀快速的剪斷脖子。

3、宰殺完畢后，燒熱水，水溫在80到90度左右，把甲魚放入熱水中，燙3到5分鐘撈出，然后把甲魚身上那層膜撕掉。

4、將甲魚外面清洗干凈后，用剪刀從甲魚的裙邊底下沿周邊剪開，把蓋掀開，除去內(nèi)臟和黃油。

5、把甲魚清洗干凈以后，剪斷甲魚的四條腿和尾鞘，把里面的黃油都除掉，活甲魚就處理好了。

6、可以清蒸和紅燒活甲魚。