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1、白酒+鹽保存法

花生米炸好后，趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼后再撒上少許鹽，最后放入密封的容器里保存，吃的時(shí)候在打開(kāi)。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。 但是不愛(ài)吃咸味花生米和酒味花生米的小伙伴最好就不要用這招了。

2、冷凍保存法

冷凍保存法是運(yùn)用非常廣的一種方法，油炸花生米也可以用這種方法，能保持較長(zhǎng)時(shí)間的酥脆。但需要注意的是，冰箱的冷凍室也是有水蒸氣的，不宜裸露保存太長(zhǎng)時(shí)間，否則花生米吸水返潮。因此，每次從冰箱拿花生米的時(shí)候要隨吃隨取，不要一次性拿太多出來(lái)。 冷凍保存法最怕的就是停電，一旦溫度升高，冰霜融化，花生米會(huì)迅速返潮。因此若發(fā)生停電現(xiàn)象，要及時(shí)將花生米吃完。

3、油封花生米

油封保存花生米是一種獨(dú)特的方法，取材簡(jiǎn)單，沒(méi)有多余的味道，保存期長(zhǎng)，適合大多數(shù)人群。 花生米起鍋晾涼后，拌入適量植物油，油面剛好沒(méi)過(guò)花生米即可，然后蓋上蓋子密封保存即可。這種方法保存的花生米能很長(zhǎng)時(shí)間保持酥脆，存放兩年都沒(méi)有問(wèn)題，即使是容器敞口放置也能十天半月保持酥脆。

4、密封保存法

密封保存法也是生活中用的比較多的方法，一般采用塑料袋、罐子或瓶子等容器，但一定都要是食品級(jí)的，絕對(duì)不能是非食品級(jí)的。這種保存方法非常簡(jiǎn)單，只要將花生米晾涼后，放在容器中，密封保存即可。如果是用塑料袋要袋口朝下壓著。

5、小貼士

如果是當(dāng)天都需要敞開(kāi)給別人選取，為了防止過(guò)快返潮，可以用絨棉布或是棉布毛巾蓋住大部分花生米，只露出一小部分供顧客選購(gòu)。當(dāng)天剩下的花生米要是返潮了，就再下一次油鍋稍炸一會(huì)即可恢復(fù)酥脆。

6、用塑料袋盛裝，然后扎緊袋口保存，也是很多人保存油炸花生米常用的方法，這個(gè)大家都懂得怎么做。需要注意的是：一定要用食品級(jí)塑料袋，不要用常見(jiàn)的黑色、紅色等塑料背心袋，這一類(lèi)塑料袋含有對(duì)人體有害的物質(zhì)，這些物質(zhì)能通過(guò)油滲入花生米里；此外，花生米要起鍋晾涼后再裝袋保存；存放時(shí)，最好袋口朝下壓著。

7、以上就是炸的花生米保存方法。